Happy Birthday cerita owil..

Gak..berasa besok pas banget 1 thn cerita owil. Cerita yang berawal dari keinginan menyibukkan diri sebelum masa pensiun dini sebagai pekerja kantoran di mulai. Cerita yang dimulai dari rasa kesepian yang diisi dengan baking dan cooking. Cerita seorang mami yang berusaha enjoy terus menikmati setiap peranan, sebagai mami, istri dan sebagai seorang owil.

Enjoy di dapur? Sapah takut. Bikin cake ah.. lagi pengen cake pisang nih.. ntar resep dan photonya nyusul diposting yah.. sabar..

....................................

...................................................

Nah ini dia...

Cake Pisang

Bahan:

250 gr margarine

180 gr gula pasir halus

300 gr pisang ambon matang dihaluskan

5 btr telur

250 gr tepung terigu

Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Kocok margarine dan gula pasir halus sampai lembut lalu masukkan pisang ambon yang telah dihaluskan. Kocok kembali.
   
2. Masukkan telur bergantian dengan tepung terigu sambil diayak. Terus dikocok lalu masukkan garam, aduk rata.
   
3. Tuang adonan ke loyang yang telah dioles margarine dan dialas kertas roti. Oven sampai matang.

Puasa Ngeblog

Sebelum ngomongin makanan, Selamat Lebaran dulu deh.. Mohon maap Lahir & Batin.. Kalo ada salah-salah kata mohon dibukakan pintu maap..

Wahhh.. gak berasa udah sebulan lebih yah gue ngak ngeblog. Udah ngelebihin temen-temen yang puasa.. tapi kalo yang ini puasa ngeblog.. wha...gak lucu nih. Tapi kalo bikin kue sih gak bisa puasa.. abis udah kebutuhan batin sih. Wong satu-satunya hiburan gue di jagat perbabuan rumah tangga ini yah hanya itu... ngocok telur, ngayak terigu, ngoven...hmmm stress jauh-jauh deh...

Ini loh sebagian dari hasil karya selama bulan puasa 'ngeblog' gue. Silahkan dinikmati.

Brownies Kukus

Puding Lapis Brownies

Contekan: Tabloid Saji 2008

Bahan Brownis:

100 gr margarin

125 gr coklat masak pekat dipotong-potong

2 btr telur

75 gr gula pasir

50 gr tepung terigu protein sedang

1/2 sdt baking powder

Bahan Puding:

350 ml susu cair

1 bungkus agar-agar bubuk

30 gr gula pasir

50 gr selai kacang krimy

3 putih telur

50 gr gr gula pasir

Cara membuat:

1. Brownis: panaskan margarine tambahkan potongan coklat masak pekat. Aduk sampai coklat larut. Dinginkan.
   
2. Kocok telur dan gula pasir sampai kental. Masukkan campuran margarine sedikit demi sedikit sambil dikocok rata.
   
3. Tambahkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan dikocok perlahan.
   
4. Tuang adonan di loyang yang dioles margarine dan dialas kertas roti. Oven hingga matang, angkat dan dinginkan.
   
5. Masukkan kembali brownis ke dalam loyang, sisihkan.
   
6. Puding: rebus susu cair, agar-agar dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan selai kacang krimy aduk sampai larut. Sisihkan.
   
7. Sementara itu kocok putih telur sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
   
8. Tuang rebusan susu sedikit-sedikit sambil dikocok dengan kecepatan rendah. Tuang diatas brownis lalu bekukan.

Rich Chocolate Melted Cake
Contekan: Majalah Sedap 2008

Bahan Isi:
50 ml krim kental
75 Gram dark cooking chocolate, dipotong-potong
1 Sdm Rhum
(*hanya pake coklat filling sisa beli dari TBK Ani, jadinya yah gak begitu melted.. gak keliatan kan meltednya. Ntar coba bikin lagi deh)

Bahan Cake:
75 gr butter unsalted
100 gr dark cooking chocolate (DCC) dipotong
1/4 sdt garam
3 btr kuning telur
15 gr gula pasir halus
40 gr tepung terigu protein sedang
20 gr cokelat bubuk
15 gr susu bubuk
1/2 sdt baking powder
3 btr putih telur
1/8 sdt cream of tartar
50 gr gula pasir halus

Cara membuat:

1. Isi: Panaskan krim kental lalu masukkan DCC yang sudah dipotong-potong. Aduk sampai cokelat larut lalu tambahkan rhum. Aduk rata, angkat dan dinginkan. Kocok mengembang dan dinginkan lagi.
2. Cake: Panaskan butter unsalted, masukkan potongan DCC dan garam. Aduk sampai cokelat larut. Tambahkan kuning telur dan gula pasir halus, aduk rata. Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Sisihkan.
3. Kocok putih telur dan cream of tartar sampai setengah mengembang lalu tambahkan gula pasir halus sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga mengembang. Tuang ke adonan campuran tepung terigu sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
4. Olesi pinggan tahan panas kecil dengan margarin, taburi sisinya dengan sedikit gula pasir kasar. Lalu isi setengah pinggan dengan adonan. Sendokkan isi yang sudah beku lalu tutup lagi dengan adonan.
5. Oven +/- 25 menit, biarkan hangat lalu keluarkan dari cetakan.
   
   

Cupcake for Timmy's Friend

Berhubung ultah Timmy kemaren, so hari ini ke gereja bawa cupcake. Cupcakenya udah dipersiapkan secara gotong royong kemaren satu harian. Gotong royong? Lah iyah lah.. si Papi Lukas ikut kerja gitu loh.. krucils juga..ikut ngerepotin..




Cup cakenya ada 3 jenis; Carrot Almond Cupcake, Lemon Moist Cupcake, Choco Cupcake. Trus menghiasnya coba -coba buat seperti bunga Daisy. Cantik sih cantik tapi koq malah akhirnya merepotkan. Ituloh jadi belepotan pas masuk di mika setengah bolanya. Kaya'nya kalo mo buat masuk mika mendingan gak usah model bunga Daisy lagi deh..kapok.

Hunkwe Jeruk Kelapa (*Tutty Frutty)

Resep dasarnya, awalnya sih gue udah pernah coba cuma gak sempet di photo udah keburu abis masuk perut ( tapi bukan perut gue ajah loh..ada perut tetangga, perut temen papi Lukas pokoke banyak perut deh.) jadi gue posting yang modif aja yah..

HUNKWE JERUK KELAPA (*TUTTY FRUTTY)

Contekan: Tabloid Saji

*Modif: Dapur Owil

Bahan:
1/2 bungkus tepung hunkwe (60 gr)
500 ml jus jeruk siap pakai
50 gr gula pasir
150 gr susu kental manis putih
1oo gr kelapa dikeruk panjang (*mix fruit + kismis)

Cara membuat:

1. Campur tepung hunkwe, jus jeruk dan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai mendidih dan meletup.
2. Masukkan susu kental manis putih dan kelapa (*mix fruit + kismis). Aduk rata.
3. Bungkus pastik dan sajikan dingin.
   

Nama lainnya kue Hunkwe biasanya dipasar disebut kue cantik manis. Dimodif dengan banyak macam. Mungkin bisa coba yang ini.. sueger koq..

Bluder Tape

Ceritanya lagi pengen nih, bikin cake yang gak hanya penampakannya ajah yang mahteh dan mantaff..tapi rasanya... hmmm, bikin kolesterol naiknya gak kira-kira. Apa yah, lihat persediaan di brankas dapur, dan jadinya yang kaya gini ini..

BLUDER TAPE

Contekan: Tabloid Saji

Bahan:
250 gr margarin
200 gr gula pasir halus (*inget kalo gak ada yang halus, pake yang biasa aja trus di blender)
1/4 sdt garam
300 gr tape singkong (*bersihin dari sumbunya yah..)
5 btr telur
250 gr tepung terigu protein sedang
2 sdt baking powder
100 ml santan kental instant

Cara membuat:

1. Kocok margarin, gula pasir dan garam sampai lembut. Masukkan tape singkong. Kocok rata.
2. Masukkan telur satu persatu bergantian dengan sebagian tepung terigusambil diayak dan dikocok rata.
3. Masukkan sisa tepung terigu dan baking powder sambil diayak bergantian dengan santan dan dikocok pelan.
4. Tuang di loyang yang sudah dioles margarin, oven +/- 45 menit sampai matang.

Cake Lapis Cokelat

Ngerasa diri masih pemain baru dalam dunia perkomporan dapur? Ini cake boleh jadi bahan uji coba. Dipersilahkan mencontek (gue juga mencontek koq..), jangan malu...monggo.

CAKE LAPIS COKELAT
Contekan: Sedap sekejap khusus Pemula 2003

Bahan:
175 gr margarine
180 gr gula pasir
4 btr telur
150 gr tepung terigu (*protein sedang)
25 gr tepung maizena
15 gr susu bubuk
50 ml susu cair
100 gr Tulip Compound Dark Cooking Co, dicairkan. (*Coklat warna Blueberry)

Cara membuat:

1. Kocok margarine dan gula sampai lembut.
2. Masukkan telur satu persatu sambil terus dikocok.
3. Tambahkan tepung terigu, tepung maizena dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
4. Tuangkan susu cair ke dalam adonan dan diaduk rata.
5. Tuang 1/3 adonan ke dalam loyang loaf yang sudah dioles margarin.
6. Tuang Tulip Compound Dark cair tipis-tipis sambil diratakan.
7. Tutup kembali cokelat dengan 1/3 adonan lalu siram kembali dengan coklat cair.
8. Terakhir tutup dengan sisa adonan lalu oven selama 50 menit.
   

Hasilnya? Mantafff.. lumayan buat cemilan sambil nonton The Dark Night di Hollywood KC.

Latihan tangan

Black forest Opung

Ini dibuat untuk dibawa ke Medan buat Opung. Semoga senang yah pung...

Black Forest or blue forest yak? Ini buat tetanggaku yang baik hati.

Lion Black Forest untuk krucilsku tersayang..

Yang ini kumpulan latihan tangan awal Juli kemaren, yah latihan menghias dan latihan photo...(pinjem camera yah Papi Lukas..).

Bolu Kukus Ketan Hitam

Yah.. ini dia hasil searching internet gue kemaren. Untuk dapur tetanggaku tercinta, gue bikin Bolu hitam ini. Hasilnya uenak rek.. Menurut hasil survey dengan asistent dapur tetangga, bolu yang satu ini lenyap seketika, gak berbekas sama sekali. Begitu masuk mulut, kunyah, telan hap... gak cukup satu deh.. dijamin.

Bolu Kukus Ketan Hitam
Resep: Angky Astari
Sumber Blog: Nadrah Shahab

Bahan:

350 gr Tepung Ketan Hitam

5 btr Telur

300 gr Gula Pasir

150 ml Minyak Goreng

200 ml Santan Istant

1/2 sdt emulsifier

Cara membuat:

1. Kocok telur, gula dan TBM sampai mengembang
2. Masukan tepung ketan hitam, minyak goreng, dan santan instant kemudian kocok lagi sampai rata
3. Tuang ke loyang yang telah dioles minyak. Kukus +/- 30menit sampai matang.

Dihias pake taburan tepung gula

Bika Tape

Kue yang satu ini udah lamaaaa banget pengen coba gue bikin. Dan baru kali ini gue niatin banget. Bayangin ajah, bahannya itu tape singkong udah hampir 1 minggu di kulkas gak diapa-apain. Sangkin gue worriednya mau bikin ini kue. Dari browshing di internet, gue liat ada beberapa cara pemanggangan, ada yang pake oven atau pake cetakan martabak yang diisi pasir dan dipanaskan. Halah, bikin tambah ciut..

Dan ternyata emang cape bu... Mulai meraciknya ajah dari jam 11 siang dan baru bisa ngebaking jam 2 siang. Gimana gak, wong banyak waktu pengistirahatan di pembuatannya. Dan untuk ngebakingnya gue coba pake oven biasa dengan suhu tinggi tapi pintu atau atasnya oven dibuka sampai kue 3/4 matang.

Bika Tape Singkong

Tabloid Saji

Bahan:

100 gr tepung terigu protein rendah

1 bks ragi instant

125 ml air dingin

300 ml santan dari 1 btr kelapa

100 gr tape singkong

300 gr gula pasir (*sepertinya harus ditambah deh hasilnya kurang manis)

1/8 sdt vanille bubuk

1/2 sdt garam

8 btr telur

200 gr tepung kanji

50 gr keju cheddar parut, untuk taburan

Cara membuat:

1. Ambil 50 ml santan (dari 300 ml santan). Gunakan untuk melumatkan tape. Sisihkan.
2. Aduk rata tepung terigu, ragi instant, dan air. Diamkan 15 menit.
3. Rebus sisa santan, gula pasir, vanillie bubuk dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Dinginkan.
4. Tuang campuran ragi instant dan tape singkong ke dalam tepung kanji sambil diaduk rata
5. Tambahkan telur satu persatu sambil dikeplok-keplok 20 menit.
6. Tuang rebusan santan sedikit demi sedikit sambil dikeplok-keplok 20 menit. Diamkan 2 jam.
7. Taruh cetakan martabak berisi pasir di atas api besar. Biarkan panas. Tata loyang kecilyang sudah diolesin minyak goreng. Biarkan panas selama 1 jam.
8. Tuang adonan. Biarkan sampai berbusa dan mengembang. Tabur keju parut. Kecilkan api. Biarkan sampai 3/4 matang. Tutup dan biarkan matang
9. *(cara dapur owil : panaskan oven (oven tangkring) dengan suhu tinggi, masukkan cetakan kecil yang sudah diolesin minyak goreng biarkan panas selama 30 menit. Tuang adonan. Masukkan ke dalam oven, tutup oven tapi biarkan bagian atas oven terbuka sedikit sampai adonan bergelembung, tabur keju parut. Biarkan 3/4 matang. Tutup oven bagian atasnya oven hingga matang.

Baking Blue

Halah... akhirnya penyakit ini mampir juga pada diriku ini. Dalam sebulan ini hampir tiap kali ngebaking selalu ajah gagal. Gagal mulu kalo bikin cake, akhirnya coba banting stir bikin kuker.

Berhubung hari raya tinggal beberapa bulan lagi, gue mau coba belajar ngebaking kuker. He..he..he.. hasilnya? yang kurang kering lah, kegosongan lah...alah mak... cape banget nongkrongin si oven tangkringku ini. Panasnya di dapur serasa diri sendiri yang lagi di oven (Kalo di oven kira-kira bisa susut gak yah lemak di badan..hhmm...mikir mode on.)

Biar gagal tetap dihias..

Fruit Salad
Lauk-nya orang lagi malas turun dapur

Dijual..dijual..dijual..

Kuker Kacang Hijau

Putih telur? Diapain yah?

Waduh... ini putih telur mo diapain yah? Oseng-oseng telur dadar? Bosen. Brownis kukus? Bosen. Apa yah? Browshing dulu ah... Nah ini dia, nemu deh resepnya di Kitchen Craft blognya Uni Dewi membernya NCC nurut uni sih ini postingannya Didie di NCC, so I minta izin nyontek yah..

BROWNIS PUTIH TELUR

Sumber: Buku "Kudapan Ringan Istimewa", Sedap Sekejap

Bahan:
250 gr DCC
100 gr mentega (*pake 50 gr butter + 50 gr margarine)
100 gr tepung terigu
5 putih telur (* pake 250 gr ngabisin stock)
150 gr gula pasir
100 gr kacang mede disangrai, dicincang kasar (*Pake Kacang tanah sangrai 50 gr)
(*Almond Slice untuk taburan diatas brownis)

Cara Membuat:

1. Tim DCC & mentega hingga leleh. Sisihkan.
2. Masukkan tepung terigu sambil diayak & diaduk perlahan. Sisihkan.
3. Kocok putih telur hingga berbusa. Masukkan gula bertahap sambil dikocok hingga mengembang.
4. Tuang putih telur kocok ke dalam adonan tepung sedikit2 sambil diaduk rata. Masukkan kacang, diaduk rata.
5. Tuang adonan ke dalam loyang yg sudah dioles margarin dan dialas kertas roti.
6. Taburkan almond slice lalu panggang.

Dan emang mantap surantap ini brownis. Padahal hanya pake putih telur loh.. tapi emang DCCnya satu kotak 250gr...kalo beli di supermarket yah sekitaran 13rb deh..Gak masyalah lah kalo hasilnya memuaskan.

Browkus Gulung

Udah lama banget rasanya dadang kukusan gue gak bersentuhan dengan kue. Bukannya si dandang kukusan gak dipake sama sekali loh, ini dandang kukusan serba guna.. yah dipake buat Steam Fish untuk lauk di rumah, untuk Nasi Tim dan terutama untuk manasin nasi he..he..he..

Kali ini gue mo bikin Browkus ah.. udah lama gak bikin tapi brokus apa yah yang sesuai dengan stock di brankas dapur plus sesuai dengan mood.. lagi gak pengen kue yang berwarna coklat. Apa yah? Bikin brownis gulung aja ah, tapi yang dikukus loh..

BROWNIS GULUNG

Contekan: Variasi Brownis Kukus Saji (Modif: Dapur Owil)

Bahan:

75 gr margarine

60 gr coklat masak pekat dipotong-potong (*pake yang warna ungu dan biru)

6 kuning telur

3 putih telur

100 gr gula pasir

1 sdt emulsifier

30 gr tepung terigu protein sedang (* 55 gr)

25 gr cokelat bubuk (*gak pake jadi beratnya ditambahkan ke tepung terigu)

1/2 sdt baking powder

1 sdm susu cair (*minta susu Dancownya yah pap.. he..he..he.)

Bahan Filling:

Butter Cream + Keju Cheddar parut kasar

Selai Blueberry

Cara membuat:

1. Panaskan margarine hingga larut, masukkan potongan cokelat. Aduk hingga cokelat larut.
2. Kocok telur, gula pasir dan emulsifier sampai mengembang.
3. Tambahkan tepung terigu, Cokelat bubuk ( Kalo pake Dark Cooking Chocolate) dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
4. Masukkan campuran margarine dan cokelat bertahap sambil diaduk pelan dan campurkan juga susu cairnya.
5. Tuang diloyang yang dioles margarine dan dialas kertas roti. Kukus sampai matang.
6. Oles filling selai di atas brownies selagi masih hangat. Gulung dan padatkan. Untuk filling butter cream, gulung brownies tanpa filling dan kalau sudah dingin buka kembali gulungannya lalu isi dengan butter cream dan keju parut.

Berhubung gue gak punya pewarna biru dan ungu akhirnya brownis gulungnya jadi berwarna agak kecoklatan dan hijau karena coklat warna biru/ungu bercampur dengan margarine yang berwarna kuning. Tapi soal rasa eunakkk.

Silahkan dicoba.

Semua butuh istirahat

Baru melihat gambarnya saja di Majalah Sedap, gue udah pengen bangen buat ini kuker. Setelah dibaca-baca ternyata ini kuker butuh waktu istirahat yang cukup lama selama pengerjaannya. Jadi selama nunggu dengan jeda waktu 1 jam dari pada bengong berarti gue juga bisa ngerjain yang lain donk. Apa yah? Bongkar Majalah, bongkar Tabloid... dapat juga, sama-sama yang butuh waktu istirahat. Dan inilah dia.. 2 resep dalam satu hari...he..he..he.. mumpung sabtu my Hubby gak kerja dan anak-anak sedang tidur siang.

CHEESE SCONES

Contekan: Majalah Sedap

Bahan:
150 gr tepung terigu protein sedang

75 gr margarine

1/4 dst garam

1 kuning telur

50 gr cream cheese dilembutkan

1 kuning telur untuk olesan

Cara membuat:

1. Aduk rata tepung terigu, margarine, garam, dan kuning telur. Tambahkan cream cheese. Aduk rata.
2. Diamkan 1 jam. Giling tebal 1 cm. Tabur tepung. Potong kotak. Letakkan di loyang. Oles dengan kuning telur.
3. Oven sampai matang.

Sementara menunggu kuker istirahat 1 jam, gue mulai deh resep yang kedua. Ini dia..

Roti Preoven

CUP BREAD TOPPING POLO
Contekan: Tabloid Saji

Bahan roti:
500 gr tepung terigu protein tinggi
2 1/4 sdt ragi instant
50 gr gula pasir
1 btr telur
250 ml air es
50 gr margarine
1 1/2 sdt garam

Bahan topping:
75 gr margarine
75 gr gula tepung
1 btr telur
180 gr tepung terigu protein sedang
15 gr susu bubuk
Caranya: Kocok margarine dan gula tepung selama 1 menit. Tambahkan telur, kocok rata. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata. Diamkan 15menit dalam lemari es.

Bahan isi: * roti gue bikin 1/2 resep keju dan setengahnya lagi resep coklat.*
Resep Keju :

• 300 ml susu cair
• 300 gr keju cheddar parut

Caranya: Didihkan susu cair, masukkan keju cheddar parut. Aduk sampai keju larut. Dinginkan.

Resep Coklat:

• 80 gr gula pasir
• 200 ml susu cair
• 30 gr tepung terigu protein sedang
• 25 gr cokelat bubuk
• 1/8 sdt garam
• 80 gr dark cooking chocolate dipotong-potong

Caranya : Rebus susu cair, gula pasir, tepung terigu, cokelat bubuk dan garam sambil diaduk sampai meletup-letup. Masukkan potongan dark cooking chocolate sambil diaduk sampai mengental. Dinginkan.

Cara membuat roti:

1. Campur tepung terigu, ragi instant dan gula pasir. Aduk rata
2. Tambahkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diulenin sampai kalis. Istirahatkan 30 menit.
3. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 50 gr. Bulatkan. Istirahatkan lagi 10 menit.
4. Giling dan beri isi. Bulatkan. Beri topping. Kerat-kerat topping dan letakkan di cup kertas. Istirahatkan kembali 1 jam sampai mengembang.
5. Oven hingga matang.

Dan kini giliran gue yang istirahat sambil menikmati hasil dapur owil.
Si CHEESE SCONES: halah...nihmeh banget. Makannya kalo gue sendiri cukup 2 potong...ngeju banget bu..
Si CUP BREAD TOPPING POLO : kalo anda penggemar roti, jangan lewatkan yang satu ini. Apalagi kalo kedua isi roti digabungin. Wadoh.. gak cukup 2.

Istirahat ahhh... cape.

Ngabisin Butter Cream

Pas tadi pagi ngintip kulkas, eh ternyata masih ada sisa butter cream. Wah.. ini harus dihabisin secepatnya. Bikin apa yah? hmmm... gimana kalo coba bikin Black Forest, kursus udah dari Januari blom pernah dicobain nih. Abis makan siang kan biasanya anak-anak pada lomba mendengkur, nah...itulah saat yang tepat buat bereksperimen di dapur owil. Resep yang ada gue hanya pake setengahnya ajah.. biasalah kalo yang namanya uji coba, mak-emak yang satu ini hanya berani main 1/2...

BLACK FOREST CAKE

Contekan: NCC

Bahan:

8 btr telur

60 gr coklat bubuk

40 gr maizena

100 gr terigu protein sedang (*campur dgn vannilie bubuk)

1 sdm emulsifier

100 gr mentega dilelehkan (*campur dgn pasta black forest)

200 gr gula pasir

1/4 sdt vanillie ekstrak/Bubuk

Hiasan:

Butter Cream atau whipped cream

Dark cooking chocolate

10 bh cherry hitam

10 bh cherry merah

2 sdm maizena larutkan dengan sedikit air

1 sdt kayu manis bubuk.

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu, coklat bubuk dan maizena, aduk rata.
2. Kocok telur, gula dan emulsifier hingga mengembang dan kental, masukkan campuran tepung sambil diayak aduk sampai tercampur rata.
3. Masukkan mentega leleh (*Pasta black forest) aduk sampai rata.
4. Tuang kedalam loyang, Oven sampai matang dan dinginkan.
5. Potong melintang jadi tiga bagian lalu basahi dengan simple sirup (*Rhum)
6. Oles dengan campuran cherry hitam lalu oles dengan butter cream atasnya, tumpuk cake lapisan kedua ulangi seperti lapisan pertama. Lalu rapikan.
7. Oles seluruh cake tadi dengan butter cream, hias dengan dark cooking chocolate.
8. Semprot butter cream, hias dengan cherry merah.

Cara membuat campuran cherry hitam:

1. Saring dan pisahkan cherry hitam dari airnya
2. Potong 2 cherry hitam
3. Panaskan air cherry hitam sampai mendidih lalu masukkan larutan maizena dan kayu manis masak lagi sampai mendidih.
4. Masukkan potongan cherry hitam masak lagi sampai mendidih. Angkat dan dinginkan.

Cooking for Refreshing?

Ha..ha..ha.. ada-ada ajah yah mak-emak satu ini.. Cape mberesin rutinitas rumah.. hayo, bingung mau ngapain lagih secara anak-anak masih pada mendengkur. Mikir sambil liat jam, ...hmmm kira-kira sempat gak yah? Yah sudah, dicoba ajah dulu. Mulai dah bongkar brankas dapur. Lagi asik-asik memarut wortel, halah... Lukas bangun, Timmy bangun. Yah, gimana ini sudah terlanjur belepotan.. yah mulai lah berlepotan.

ALMOND CARROT CUPCAKE
Contekan: Majalah Sedap

Bahan:
150 gr margarine
50 gr gula palem
50 gr gula pasir halus (karena gak punya gula palem jd gula pasirnya di double trus diblender biar halus)
3 btr telur
150 gr tepung terigu protein sedang
50 gr almond bubuk
1 sdt bubuk spekuk
1/2 sdt baking powder
25 ml susu cair
75 gr wortel parut halus

Cara membuat:

1. Kocok margarine, gula palem, gula halus sampai lembut. Tambahkan telur satu persatu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil diayak dan dikocok rata.
2. Masukkan sisa tepung terigu, almond bubuk, bubuk spekuk dan baking powder bergantian dengan susu cair sambil diayak dan dikocok perlahan. Tambahkan wortel. Kocok rata.
3. Tuang dicetakan Muffin yang dialas cup kertas. Oven.
4. Hias .
5. Bagi ke tetangga dan ... ludes di makan.

Hmmm.. nyam..nyam..nyam...

All in one week

Sudah seminggu ini gue ngelakuin kerjaan rumah sendirian secara gue udah ditinggal ama "House Keeper" gue pulkam. Rutinitas dimulai dari jam 04.50 pagi. Buka pintu dapur; ngidupin kompor untuk air panas, ngidupin mesin cuci, nyapu, matiin air mendidih, masukin ke termos, ngepel, ngantar suami ke depan pintu,..bye..., masak, menjemur, nyuapin sarapan anak, mandi bareng anak, main ama anak, nyuapin makan siang, ngeboboin anak, nyapu rumah, ngepel, ambil jemuran, nyeterika, santai sebentar (nge blog? )... anak bangun, mandi bareng anak, nyuapin makan sore trus main sebentar, suami pulang, siapin makan, siapin baju suami untuk mandi dan buat dipake besok pagi..trus.....bobok..ZZZZZ.

Ada yang mau survey keadaan rumah gue? Silahkan...

Sibuk... memang sibuk tapi masih bisa koq bikin kue tapi harus ngebut yah..
Sabtu 5 April kemaren sukses bikin Muffin Cokelat. Nyontek abis dari Tabloid Saji. Gak pake mixer sama sekali.

MUFFIN COKELAT

Contekan : Majalah Saji

Bahan:

150 gr tepung terigu protein sedang

15 gr cokelat bubuk

1 1/2 sdt baking powder

35 gr margarine dilelehkan

60 gr gula pasir

1 btr telur

100 ml susu cair
100 gr coklat masak pekat dilelehkan
25 gr choco chips

Cara membuat:

1. Ayak tepung terigu, cokelat bubuk dan baking powder. Tambahkan margarine leleh dan gula pasir. Aduk rata.
2. Kocok lepas telur dan susu cair.Tuang ke campuran tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan.
3. Masukkan cokelat masak pekat leleh dan choco chips. Aduk rata.
4. Tuang ke cetakan muffin yang telah dialas cup kertas dan oven.

Terinspirasi sukses bikin kue disaat-saat meffet..yah meffet seperti sekarang ini dan sebagai sarana refreshing akhirnya minggu gue kembali menelurkan penganan baru dari dapur Owil.
Kali ini...Chocolate Spice Cake. Dan sepeti biasa mampunya cuma nyontek yah.. kali ini nyontek juga dari Majalah Sedap.

CHOCOLATE SPICE CAKE
Contekan : Majalah Sedap

Bahan:
200 gr margarine
150 gr gula pasir halus
75 gr dark cooking chocolate dilelehkan
4 btr telur
200 gr tepung terigu protein sedang
1 sdt baking powder
1 sdt kayumanis bubuk
1 sdt jahe bubuk ( *pake bubuk spekuk )
50 ml susu cair

Cara membuat:

1. Kocok margarine dan gula pasir halus sampai lembut. Masukkan dark cooking chocolate leleh. Kocok rata.
2. Tambahkan telur satu persatu bergantian dengan sebagian dari tepung terigu sambil diayak dan dikocok rata.
3. Masukkan sisa tepung terigu, baking powder, kayumanis bubuk dan jahe bubuk bergantian dengan susu cair sambil diayak dan dikocok perlahan.
4. Tuang dicetakan muffin yang sudah dialasin cup kertas. Oven.
5. ( mandiin anak mode on)
6. Dan hasilnya...kuenya enyak dan harummmmm..

Sambil "tea time" sore hari, suami makan kue, anak-anak makan sore, sementara gue relaksasi dengan memandangi bunga gue yang bermekaran..

Tape Roll Cake

Yipikaye... hore...hore...
Akhirnya gue bisa juga menaklukkan si Roll Cake ini. Yap, walopun cuma menggulung tapi ternyata syusah juga jek... Hari pertama uji coba hasilnya; cake ok tenan, hasil gulungan ok tapi minusnya kulit luarnya pada nempel semua di kertas roti. Trus penasaran, nanya deh sama para suhu NCC. Uji coba yang kedua dilakukan dan hasilnya, cake terlalu kering jadi pas digulung ... pecah. Manyun deh gue... Nah hari ini berbekal ilmu dan pede yang kuat... pagi-pagi udah ngeberantakin dapur.. dan ta...da... Ini dia hasilnya.

BOLU GULUNG TAPE ( Tape Roll Cake *)
Contekan: Tabloid Saji

Bahan:
4 btr telur
75 gr gula pasir (gue pake 60 gr abis tape manis)
1 sdt emulsifier
75 gr tepung terigu protein sedang
15 gr tepung maizena
60 gr tape singkong + 30 gr santan kental instant dihancurkan ( *tape 70 gr + 40 gr santan diblender )
75 gr margarine dicairkan
pewarna kuning secukupnya
Selai untuk isi terserah mau apa saja..

Cara pembuatan:

1. Telur, Gula dan emulsifier dikocok sampai mengembang. Lalu masukkan campuran tape singkong dan santan kental instant dan dikocok sampai rata.
2. Masukkan tepung terigu dan tepung maizena sambil diayak lalu aduk sampai rata.
3. Kemudian masukkan margarine cair dan pewarna kuning, aduk rata.
4. Cetak diloyang 26 x 26 x 4 cm. Oven di suhu 170.

Tips: Setelah matang, biarkan sebentar sampai uap panas hilang. Oles dengan selai dan gulung. Menggulungnya gunakan bantuan serbet yang bersih ya..

Untuk isinya, gue pake yang ada dikulkas: Dark Cooking Chocolate, margarine, susu di panaskan. Kemudian campur dengan sedikit tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan sedikit air. Jadinya yah seperti vla. Jangan tanyakan ukuran gramnya.. karena daku pakenya cemplang-cemplung aja, main feeling kali yee..

(* Nb: Inggrisnya Tape Singkong apaan yah..? )

Moscovis Cassava

Sebenarnya cuma karena kasihan melihat singkong yang gue beli dari Sabtu kemaren membujur kaku (*halah) di meja tanpa disentuh. Dari Sabtu kemaren sebenarnya pengen masak ini singkong tapi koq yang kesentuh malah si duren sisa. Dan baru hari ini gue meluangkan waktu untuk mengubahnya jadi produk baru lagi. Ini resep gue dapat dari Majalah Saji resepnya Ibu Harita Aryani (*thanks resepnya bu... membuat singkongku jadi berguna).

Ini dia bahan-bahannya:
10 kuning telur (*agak sedikit takut gagal, sayang telurnya..mahal!)
6 putih telur
200 gr gula pasir
400 gr singkong parut, peras (*pake seadanya 350 gr)
50 gr tepung terigu protein sedang (*pake 100gr menggantikan singkong yang kurang beratnya)
200 gr margarine, lelehkan
2 sdm bumbu spekuk
50 gr sukade (*berhubung my Hubby gak suka sukade jadi pake kismis dipotong-potong ajah sebenarnya pengen pake prune tapi mahal... hiks..hiks..)

Membuatnya, sabar yah... sabar...sabar...

1. Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang.


2. Masukkan singkong parut dan tepung terigu. Aduk rata (*pake mixer kecepatan rendah).


3. Tambahkan margarine leleh sedikit-sedikit sambil diaduk rata.


4. Siapkan loyang yang sudah dioles margarine dan dialas kertas roti.


5. Tuang 2 sendok sayur adonan (*gak sabar..3 sendok). Taburi sukade (*kismis) dan bubuk spekuk sambil diayak. Kukus 7 menit dengan api sedang.


6. Tuang lagi 2 sendok sayur adonan(*masih dengan gak sabar mode on..3 sendok). Taburi sukade (*kismis) dan bubuk spekuk sambil diayak. Lakukan sampai adonan habis... (*malas dan gak sabar mode on jadinya 6 lapis).


7. Terakhir, kukus 20 menit sampai matang. Angkat dan dinginkan.

Dan.. sebentar yah.. gue potong dan photo dulu ...dan ta..da... Walopun garis-garisnya gak rata tapi rasanya bu.... please deh dicobain ajah dirumah..atau malas? order ke gue ajah..hi..hi..hi..

Brownis Kukus Lapis Durian

Hai..hai.. laporan nih, malam minggu kemaren my Hubby sudah kembali ke sisiku lagi. Wah.. asik.. malam mingguan gue kali itu gak sendirian lagi. Dan sekarang gue mau masak kue lagi secara kemaren itu abis makan durian Monthong kekenyangan jadi ada sisanya. Gue pikir daripada ngebau-bauin kulkas lebih baik kalo gue jadiin produk baru...(*recycle kali..).

BROWNIES KUKUS LAPIS DUREN
Contekan: Tabloid Saji Edisi Brownies Kukus

Bahan:
75 gr Daging durian (*gue pakai Monthong)
30 ml susu cair(*susu Dancow my Hubby)
3 tetes pewarna kuning (*minta dari tetangga.. he..he..he..)
6 kuning telur
4 putih telur
150 gr gula pasir
1 sdt emulsifier (*pakai Starkies)
125 gr tepung terigu protein sedang
1/4 sdt baking powder
1/4 sdt garam
50 gr coklat masak putih (*Mercolade dapet dr demo masak)
50 gr Margarine, dilelehkan
1/8 sdt essens durian (gak pake.. karena gak punya)
50 gr coklat masak pekat parut, dibekukan (*pakai Coklat warna ungu)

Cara membuat:

1. Haluskan daging durian, susu cair dan pewarna kuning. Sisihkan.
   Kocok telur, gula pasir dan emulsifier sampai mengembang.
2. Tambahkan tepung terigu, baking powder dan garam sambil diayak dan diaduk rata.
3. Masukkan campuran durian sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
4. Tambahkan margarin leleh, cokelat putih leleh dan essens durian sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
5. Ambil 125 gr adonan sisihkan.
6. Tuang adonan durian di loyang yang sudah dioles margarine dan dialas kertas roti. Kukus 15 menit dengan api sedang.
7. Adonan yang disisihkan tadi campur dengan coklat masak parut yang telah dibekukan.
8. Tuang adonan coklat. Kukus lagi 15 menit dengan api sedang sampai matang.

Hasilnya? Uennak tenan... sampai gak ke photo sama sekali boo... Lukas ajah doyan. Papinya juga.. cuma Timmyku yang gak suka sama semua bentuk yang namanya kue dan sejenisnya itu.

Jadi pengen buat lagi loh... masih ada sisa duren di kulkas..

Marble Layer Steamed Cake

Bangun tidur pagi tadi udah sibuk obrak-abrik kumpulan resep. Hari ini cake apa yang pengen diuji coba...hmm, buku NCC udah di tangan, mata udah menuju resep cake yang satu ini. Coba kita hitung-hitung.. dan sesuaikan dengan yang ada di brankas. Ambil timbangan..mulai deh...

Bahan:
12 btr Kuning telur (*6btr kuning telur )
7 btr Putih telur (*4 btr putih telur )
375 gr Gula pasir (*175 gr putih telur )
20 gr Emulsifier (*10 gr emulsifier )
200 gr Terigu (*100 gr terigu )
40 gr Susu bubuk (*20 gr susu bubuk Dancow )
1 sdt Baking powder (*1/2 sdt baking powder )
200 gr Mentega (*100 gr margarine )
50 gr Santan kental (*25 gr santan instan )
1 sdm Pasta coklat black forrest (*1/2 sdm pasta coklat black forrest )
1 sdm Pasta mocca (*gak pake )

Ok semua, komm komm mari kemari kita mulai prosesnya..

1. Siapkan loyang (* gue pake yang bunder ajah karena adonan juga setengah kan.. trus kertas roti gak ada cukup gue oles sedikit margarine.)
2. Campur terigu, susu bubuk dan baking powder. Sisihkan.
3. Kocok mentega (* margarine) dan santan hingga lembut. Sisihkan.
4. Kocok telur, gula, emulsifier hingga putih dan kental.
   Masukkan campuran terigu ke dalam adonan telur, aduk balik hingga rata.
   Masukkan adonan mentega (*margarine) dan santan, aduk rata.
5. Bagi adonan menjadi 3 bagian (*2 bagian). Satu bagian diberi pasta coklat black forrest, yang satu diberi pasta mocca (*gue gak pake mocca) dan yang satu lagi dibiarkan putih.
6. Tuang masing 3 sdm adonan secara bergantian dan berurutan sampai cetakan penuh
   satu lapisan pertama lalu kukus 10 menit. Tuang lagi seperti cara diatas untuk mendapatkan lapisan kedua lalu kukus 10 menit. Lakukan hingga adonan habis. Terakhir kukus selama 20 menit.
7. Angkat dan dinginkan.
   
   additional gue sebagi penghias cake:
   Butter Cream Moca sisa postingan kemaren
   Kacang tanah sangrai sisa postingan kemaren juga
   (Ini cake sebenernya judulnya NGAbisin Sisa-sisa versi gue... xi..xi..xi)

Setelah dihias jadinya seperti ini. Cantik tapi Lukas malah ngambek kok kue bolanya jadi hilang.. wakakak... itu loh tadi Lukas ngelihat penampakannya sebelum gue hias kelihatan seperti bola kan bundar trus ada hitam dan putihnya persis bola nya sepak bola. Hmmm..jadi kesian juga lihat Lukas. Stelah dicicipin, cakenya enyakk cuma buat gue lain kali gulanya dikurangi ajah ah.. abis manissss... (*kaya yang bikin).