Cara Menghabiskan Weekend

Dari pagi bingung mo ngapain sepanjang weekend begini. Mo baking lagi? Males ah... baking juga butuh istirahat kan kesian si Ontang-ku itu apalagi Si Mixer...muter mulu, pusing kan?

Eh si Paps punya usul " Ke Ragunan mau gak?" Gue yang udah mak emak gini ajah seneng apalagi para junior. Padahal mereka juga gak ngeh tuh ada apaan di Ragunan yang penting kan pointnya "Keluar rumah, jalan-jalan".

Yah, begitu keluar rumah koq malah "yang, hujan turun lagi-ratih purwasi bener gak sih". Tapi tekat sudah mbulat kaya bola jd maju terus pantang mundur kitakan generasi dari kapten marinir masa takut ama hujan.

Naik Ekspres kena 39rb nyampe deh di Ragunan. "Ternyata busway nyampe ke Ragunan juga yah, ntar pulangnya naik busway ah" katanya si Paps. Ok deh. Beli tiket masuk mulai deh si Paps hunting photo.

Alamat rumah binatang?

Nasib malang melintang buat gue yang punya batita jalannya masih sepersekiannya langkah gue. Yang adanya gue pegel banget gendongin, salah gue sih gak bawa kereta dorongnya. Manyun deh gue.. mana baru 1 jam keliling Ragunan diguyur hujan. Bengong deh di warung.

Satu-satunya photo kita di Ragunan

Review mengenai Ragunan: ngelihat harimau kok betinanya bodynya bongsor kaya gue yah? Sepertinya sih lg mau punya baby ato habis melahirkan. Trus ngeliat orang utan koq orang utannya muntah-muntah gitu, kenapa yah? masuk angin ato lagi ngidam yah? (apaan sih bu..). Pengen liat Jerapah, eh udah jauh-jauh jalan ternyata cuma satu ekor itupun di kandangin.. sedih deh gue padahal lg pengen banget liatnya. Masa gue lihat burung lagi burung lagi kan bosan.. ngapain jauh-jauh kalo cuman pengen liat burung. Dirumah juga ada..3 malahan (piktor mode on).

Bodynya Singa betina

Orang utan ngidam?

Jepretan gue

Akhirnya pada nyerah juga kecapean ngendong Timmy, pulang ah.. Akhirnya kesampaian juga cita-cita si Paps naik Trans Jakarta. Dan eh yah ampiun ternyata buah gak jatuh jauh dari pohonnya yah " Mamie Lukas mau beli bis kaya gini". Senyum lucu deh gue, mau diletakin di mana nak?

Ternyata naik Trans Jakarta ke Grogol harus pindah bus 2 kali lagi. Mana halte busnya jauh lagi, kan udah pegel ama Timmy. Akhirnya menyerah juga di Harmoni. Turun halte trus ke Carrefor bawa juniors makan sebelum pingsan sesampai di rumah. Abis itu pulangnya naik taxi..

Cape deh...

Putih telur? Diapain yah?

Waduh... ini putih telur mo diapain yah? Oseng-oseng telur dadar? Bosen. Brownis kukus? Bosen. Apa yah? Browshing dulu ah... Nah ini dia, nemu deh resepnya di Kitchen Craft blognya Uni Dewi membernya NCC nurut uni sih ini postingannya Didie di NCC, so I minta izin nyontek yah..

BROWNIS PUTIH TELUR

Sumber: Buku "Kudapan Ringan Istimewa", Sedap Sekejap

Bahan:
250 gr DCC
100 gr mentega (*pake 50 gr butter + 50 gr margarine)
100 gr tepung terigu
5 putih telur (* pake 250 gr ngabisin stock)
150 gr gula pasir
100 gr kacang mede disangrai, dicincang kasar (*Pake Kacang tanah sangrai 50 gr)
(*Almond Slice untuk taburan diatas brownis)

Cara Membuat:

1. Tim DCC & mentega hingga leleh. Sisihkan.
2. Masukkan tepung terigu sambil diayak & diaduk perlahan. Sisihkan.
3. Kocok putih telur hingga berbusa. Masukkan gula bertahap sambil dikocok hingga mengembang.
4. Tuang putih telur kocok ke dalam adonan tepung sedikit2 sambil diaduk rata. Masukkan kacang, diaduk rata.
5. Tuang adonan ke dalam loyang yg sudah dioles margarin dan dialas kertas roti.
6. Taburkan almond slice lalu panggang.

Dan emang mantap surantap ini brownis. Padahal hanya pake putih telur loh.. tapi emang DCCnya satu kotak 250gr...kalo beli di supermarket yah sekitaran 13rb deh..Gak masyalah lah kalo hasilnya memuaskan.

Browkus Gulung

Udah lama banget rasanya dadang kukusan gue gak bersentuhan dengan kue. Bukannya si dandang kukusan gak dipake sama sekali loh, ini dandang kukusan serba guna.. yah dipake buat Steam Fish untuk lauk di rumah, untuk Nasi Tim dan terutama untuk manasin nasi he..he..he..

Kali ini gue mo bikin Browkus ah.. udah lama gak bikin tapi brokus apa yah yang sesuai dengan stock di brankas dapur plus sesuai dengan mood.. lagi gak pengen kue yang berwarna coklat. Apa yah? Bikin brownis gulung aja ah, tapi yang dikukus loh..

BROWNIS GULUNG

Contekan: Variasi Brownis Kukus Saji (Modif: Dapur Owil)

Bahan:

75 gr margarine

60 gr coklat masak pekat dipotong-potong (*pake yang warna ungu dan biru)

6 kuning telur

3 putih telur

100 gr gula pasir

1 sdt emulsifier

30 gr tepung terigu protein sedang (* 55 gr)

25 gr cokelat bubuk (*gak pake jadi beratnya ditambahkan ke tepung terigu)

1/2 sdt baking powder

1 sdm susu cair (*minta susu Dancownya yah pap.. he..he..he.)

Bahan Filling:

Butter Cream + Keju Cheddar parut kasar

Selai Blueberry

Cara membuat:

1. Panaskan margarine hingga larut, masukkan potongan cokelat. Aduk hingga cokelat larut.
2. Kocok telur, gula pasir dan emulsifier sampai mengembang.
3. Tambahkan tepung terigu, Cokelat bubuk ( Kalo pake Dark Cooking Chocolate) dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
4. Masukkan campuran margarine dan cokelat bertahap sambil diaduk pelan dan campurkan juga susu cairnya.
5. Tuang diloyang yang dioles margarine dan dialas kertas roti. Kukus sampai matang.
6. Oles filling selai di atas brownies selagi masih hangat. Gulung dan padatkan. Untuk filling butter cream, gulung brownies tanpa filling dan kalau sudah dingin buka kembali gulungannya lalu isi dengan butter cream dan keju parut.

Berhubung gue gak punya pewarna biru dan ungu akhirnya brownis gulungnya jadi berwarna agak kecoklatan dan hijau karena coklat warna biru/ungu bercampur dengan margarine yang berwarna kuning. Tapi soal rasa eunakkk.

Silahkan dicoba.

Semua butuh istirahat

Baru melihat gambarnya saja di Majalah Sedap, gue udah pengen bangen buat ini kuker. Setelah dibaca-baca ternyata ini kuker butuh waktu istirahat yang cukup lama selama pengerjaannya. Jadi selama nunggu dengan jeda waktu 1 jam dari pada bengong berarti gue juga bisa ngerjain yang lain donk. Apa yah? Bongkar Majalah, bongkar Tabloid... dapat juga, sama-sama yang butuh waktu istirahat. Dan inilah dia.. 2 resep dalam satu hari...he..he..he.. mumpung sabtu my Hubby gak kerja dan anak-anak sedang tidur siang.

CHEESE SCONES

Contekan: Majalah Sedap

Bahan:
150 gr tepung terigu protein sedang

75 gr margarine

1/4 dst garam

1 kuning telur

50 gr cream cheese dilembutkan

1 kuning telur untuk olesan

Cara membuat:

1. Aduk rata tepung terigu, margarine, garam, dan kuning telur. Tambahkan cream cheese. Aduk rata.
2. Diamkan 1 jam. Giling tebal 1 cm. Tabur tepung. Potong kotak. Letakkan di loyang. Oles dengan kuning telur.
3. Oven sampai matang.

Sementara menunggu kuker istirahat 1 jam, gue mulai deh resep yang kedua. Ini dia..

Roti Preoven

CUP BREAD TOPPING POLO
Contekan: Tabloid Saji

Bahan roti:
500 gr tepung terigu protein tinggi
2 1/4 sdt ragi instant
50 gr gula pasir
1 btr telur
250 ml air es
50 gr margarine
1 1/2 sdt garam

Bahan topping:
75 gr margarine
75 gr gula tepung
1 btr telur
180 gr tepung terigu protein sedang
15 gr susu bubuk
Caranya: Kocok margarine dan gula tepung selama 1 menit. Tambahkan telur, kocok rata. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata. Diamkan 15menit dalam lemari es.

Bahan isi: * roti gue bikin 1/2 resep keju dan setengahnya lagi resep coklat.*
Resep Keju :

• 300 ml susu cair
• 300 gr keju cheddar parut

Caranya: Didihkan susu cair, masukkan keju cheddar parut. Aduk sampai keju larut. Dinginkan.

Resep Coklat:

• 80 gr gula pasir
• 200 ml susu cair
• 30 gr tepung terigu protein sedang
• 25 gr cokelat bubuk
• 1/8 sdt garam
• 80 gr dark cooking chocolate dipotong-potong

Caranya : Rebus susu cair, gula pasir, tepung terigu, cokelat bubuk dan garam sambil diaduk sampai meletup-letup. Masukkan potongan dark cooking chocolate sambil diaduk sampai mengental. Dinginkan.

Cara membuat roti:

1. Campur tepung terigu, ragi instant dan gula pasir. Aduk rata
2. Tambahkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diulenin sampai kalis. Istirahatkan 30 menit.
3. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 50 gr. Bulatkan. Istirahatkan lagi 10 menit.
4. Giling dan beri isi. Bulatkan. Beri topping. Kerat-kerat topping dan letakkan di cup kertas. Istirahatkan kembali 1 jam sampai mengembang.
5. Oven hingga matang.

Dan kini giliran gue yang istirahat sambil menikmati hasil dapur owil.
Si CHEESE SCONES: halah...nihmeh banget. Makannya kalo gue sendiri cukup 2 potong...ngeju banget bu..
Si CUP BREAD TOPPING POLO : kalo anda penggemar roti, jangan lewatkan yang satu ini. Apalagi kalo kedua isi roti digabungin. Wadoh.. gak cukup 2.

Istirahat ahhh... cape.

Ngabisin Butter Cream

Pas tadi pagi ngintip kulkas, eh ternyata masih ada sisa butter cream. Wah.. ini harus dihabisin secepatnya. Bikin apa yah? hmmm... gimana kalo coba bikin Black Forest, kursus udah dari Januari blom pernah dicobain nih. Abis makan siang kan biasanya anak-anak pada lomba mendengkur, nah...itulah saat yang tepat buat bereksperimen di dapur owil. Resep yang ada gue hanya pake setengahnya ajah.. biasalah kalo yang namanya uji coba, mak-emak yang satu ini hanya berani main 1/2...

BLACK FOREST CAKE

Contekan: NCC

Bahan:

8 btr telur

60 gr coklat bubuk

40 gr maizena

100 gr terigu protein sedang (*campur dgn vannilie bubuk)

1 sdm emulsifier

100 gr mentega dilelehkan (*campur dgn pasta black forest)

200 gr gula pasir

1/4 sdt vanillie ekstrak/Bubuk

Hiasan:

Butter Cream atau whipped cream

Dark cooking chocolate

10 bh cherry hitam

10 bh cherry merah

2 sdm maizena larutkan dengan sedikit air

1 sdt kayu manis bubuk.

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu, coklat bubuk dan maizena, aduk rata.
2. Kocok telur, gula dan emulsifier hingga mengembang dan kental, masukkan campuran tepung sambil diayak aduk sampai tercampur rata.
3. Masukkan mentega leleh (*Pasta black forest) aduk sampai rata.
4. Tuang kedalam loyang, Oven sampai matang dan dinginkan.
5. Potong melintang jadi tiga bagian lalu basahi dengan simple sirup (*Rhum)
6. Oles dengan campuran cherry hitam lalu oles dengan butter cream atasnya, tumpuk cake lapisan kedua ulangi seperti lapisan pertama. Lalu rapikan.
7. Oles seluruh cake tadi dengan butter cream, hias dengan dark cooking chocolate.
8. Semprot butter cream, hias dengan cherry merah.

Cara membuat campuran cherry hitam:

1. Saring dan pisahkan cherry hitam dari airnya
2. Potong 2 cherry hitam
3. Panaskan air cherry hitam sampai mendidih lalu masukkan larutan maizena dan kayu manis masak lagi sampai mendidih.
4. Masukkan potongan cherry hitam masak lagi sampai mendidih. Angkat dan dinginkan.

Cooking for Refreshing?

Ha..ha..ha.. ada-ada ajah yah mak-emak satu ini.. Cape mberesin rutinitas rumah.. hayo, bingung mau ngapain lagih secara anak-anak masih pada mendengkur. Mikir sambil liat jam, ...hmmm kira-kira sempat gak yah? Yah sudah, dicoba ajah dulu. Mulai dah bongkar brankas dapur. Lagi asik-asik memarut wortel, halah... Lukas bangun, Timmy bangun. Yah, gimana ini sudah terlanjur belepotan.. yah mulai lah berlepotan.

ALMOND CARROT CUPCAKE
Contekan: Majalah Sedap

Bahan:
150 gr margarine
50 gr gula palem
50 gr gula pasir halus (karena gak punya gula palem jd gula pasirnya di double trus diblender biar halus)
3 btr telur
150 gr tepung terigu protein sedang
50 gr almond bubuk
1 sdt bubuk spekuk
1/2 sdt baking powder
25 ml susu cair
75 gr wortel parut halus

Cara membuat:

1. Kocok margarine, gula palem, gula halus sampai lembut. Tambahkan telur satu persatu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil diayak dan dikocok rata.
2. Masukkan sisa tepung terigu, almond bubuk, bubuk spekuk dan baking powder bergantian dengan susu cair sambil diayak dan dikocok perlahan. Tambahkan wortel. Kocok rata.
3. Tuang dicetakan Muffin yang dialas cup kertas. Oven.
4. Hias .
5. Bagi ke tetangga dan ... ludes di makan.

Hmmm.. nyam..nyam..nyam...

All in one week

Sudah seminggu ini gue ngelakuin kerjaan rumah sendirian secara gue udah ditinggal ama "House Keeper" gue pulkam. Rutinitas dimulai dari jam 04.50 pagi. Buka pintu dapur; ngidupin kompor untuk air panas, ngidupin mesin cuci, nyapu, matiin air mendidih, masukin ke termos, ngepel, ngantar suami ke depan pintu,..bye..., masak, menjemur, nyuapin sarapan anak, mandi bareng anak, main ama anak, nyuapin makan siang, ngeboboin anak, nyapu rumah, ngepel, ambil jemuran, nyeterika, santai sebentar (nge blog? )... anak bangun, mandi bareng anak, nyuapin makan sore trus main sebentar, suami pulang, siapin makan, siapin baju suami untuk mandi dan buat dipake besok pagi..trus.....bobok..ZZZZZ.

Ada yang mau survey keadaan rumah gue? Silahkan...

Sibuk... memang sibuk tapi masih bisa koq bikin kue tapi harus ngebut yah..
Sabtu 5 April kemaren sukses bikin Muffin Cokelat. Nyontek abis dari Tabloid Saji. Gak pake mixer sama sekali.

MUFFIN COKELAT

Contekan : Majalah Saji

Bahan:

150 gr tepung terigu protein sedang

15 gr cokelat bubuk

1 1/2 sdt baking powder

35 gr margarine dilelehkan

60 gr gula pasir

1 btr telur

100 ml susu cair
100 gr coklat masak pekat dilelehkan
25 gr choco chips

Cara membuat:

1. Ayak tepung terigu, cokelat bubuk dan baking powder. Tambahkan margarine leleh dan gula pasir. Aduk rata.
2. Kocok lepas telur dan susu cair.Tuang ke campuran tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan.
3. Masukkan cokelat masak pekat leleh dan choco chips. Aduk rata.
4. Tuang ke cetakan muffin yang telah dialas cup kertas dan oven.

Terinspirasi sukses bikin kue disaat-saat meffet..yah meffet seperti sekarang ini dan sebagai sarana refreshing akhirnya minggu gue kembali menelurkan penganan baru dari dapur Owil.
Kali ini...Chocolate Spice Cake. Dan sepeti biasa mampunya cuma nyontek yah.. kali ini nyontek juga dari Majalah Sedap.

CHOCOLATE SPICE CAKE
Contekan : Majalah Sedap

Bahan:
200 gr margarine
150 gr gula pasir halus
75 gr dark cooking chocolate dilelehkan
4 btr telur
200 gr tepung terigu protein sedang
1 sdt baking powder
1 sdt kayumanis bubuk
1 sdt jahe bubuk ( *pake bubuk spekuk )
50 ml susu cair

Cara membuat:

1. Kocok margarine dan gula pasir halus sampai lembut. Masukkan dark cooking chocolate leleh. Kocok rata.
2. Tambahkan telur satu persatu bergantian dengan sebagian dari tepung terigu sambil diayak dan dikocok rata.
3. Masukkan sisa tepung terigu, baking powder, kayumanis bubuk dan jahe bubuk bergantian dengan susu cair sambil diayak dan dikocok perlahan.
4. Tuang dicetakan muffin yang sudah dialasin cup kertas. Oven.
5. ( mandiin anak mode on)
6. Dan hasilnya...kuenya enyak dan harummmmm..

Sambil "tea time" sore hari, suami makan kue, anak-anak makan sore, sementara gue relaksasi dengan memandangi bunga gue yang bermekaran..