Tape Roll Cake

Yipikaye... hore...hore...
Akhirnya gue bisa juga menaklukkan si Roll Cake ini. Yap, walopun cuma menggulung tapi ternyata syusah juga jek... Hari pertama uji coba hasilnya; cake ok tenan, hasil gulungan ok tapi minusnya kulit luarnya pada nempel semua di kertas roti. Trus penasaran, nanya deh sama para suhu NCC. Uji coba yang kedua dilakukan dan hasilnya, cake terlalu kering jadi pas digulung ... pecah. Manyun deh gue... Nah hari ini berbekal ilmu dan pede yang kuat... pagi-pagi udah ngeberantakin dapur.. dan ta...da... Ini dia hasilnya.

BOLU GULUNG TAPE ( Tape Roll Cake *)
Contekan: Tabloid Saji

Bahan:
4 btr telur
75 gr gula pasir (gue pake 60 gr abis tape manis)
1 sdt emulsifier
75 gr tepung terigu protein sedang
15 gr tepung maizena
60 gr tape singkong + 30 gr santan kental instant dihancurkan ( *tape 70 gr + 40 gr santan diblender )
75 gr margarine dicairkan
pewarna kuning secukupnya
Selai untuk isi terserah mau apa saja..

Cara pembuatan:

1. Telur, Gula dan emulsifier dikocok sampai mengembang. Lalu masukkan campuran tape singkong dan santan kental instant dan dikocok sampai rata.
2. Masukkan tepung terigu dan tepung maizena sambil diayak lalu aduk sampai rata.
3. Kemudian masukkan margarine cair dan pewarna kuning, aduk rata.
4. Cetak diloyang 26 x 26 x 4 cm. Oven di suhu 170.

Tips: Setelah matang, biarkan sebentar sampai uap panas hilang. Oles dengan selai dan gulung. Menggulungnya gunakan bantuan serbet yang bersih ya..

Untuk isinya, gue pake yang ada dikulkas: Dark Cooking Chocolate, margarine, susu di panaskan. Kemudian campur dengan sedikit tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan sedikit air. Jadinya yah seperti vla. Jangan tanyakan ukuran gramnya.. karena daku pakenya cemplang-cemplung aja, main feeling kali yee..

(* Nb: Inggrisnya Tape Singkong apaan yah..? )

Begini toh rasanya...

Dari sabtu pagi gue udah sibuk beberes mempersiapkan bekal goody bag ucapan syukur Lukas ultah yang ke 4. Dan Minggu pagi jam 10-an semuanya kelar. Yang tersisa hanya rasa, cape, pegel dan diakhiri dengan puas...!

Ceritanya tahun ini Lukas rencananya sudah harus pindah kelas di Sekolah Minggu. Naik kelas ceritanya nih. Jadi gue pikir, sekalian perpisahaan lah yah.. So gue dari jauh hari udah rencana bikin goody bag sendiri.

Menu goody bag Lukas kali ini...

1. Menu besekan ( Nasi Hainam, Perkedel kentang, Nugget, Sosis Mentega, Oseng Buncis, Kukis, Coklat lollipop )
2. Keranjang Mika ( Browkus Cup Cake, Rhumballs dan Praline )

Bikin Browkusnya Sabtu siang mpe sore. Sorenya para kurcaciku sudah mulai beredar di dapur akhirnya supaya gak mengganggu gue... cling, cling gue ada akal, ambil ember, isi air mpe penuh... masukin deh para kurcaci berdua. Dan..gue kembali bisa bekerja..sama-sama senang yah nak..

Lukas & Timmy

Trus menghiasnya gue lakuin sampai jam 0.30 malam. Tidur sbentar, jam 4 minggu paginya udah sibuk masak dan mengemasi.

Kukis Bear

Rhumballs dan Praline

Coklat Lollipop

Udah takut gak kelar sesuai waktunya tapi ternyata jam 8 pagi kami semua udah bisa sampai di Sekolah Minggu dengan selamat dengan membawa 35 besekan, 35 keranjang mika dan kue kecil BCDK kecil sebagai simbolis ajah.

Ternyata di Sekolah Minggu gak hanya ada Lukas yang dirayain ultahnya. Ada Evelyn yang ultah ke 2nya dirayain. Jadi barengan donk. Awalnya sedikit minder, karena BCDK-nya Lukas hanya 1/4 dari besarnya BCDK Evelyn tapi gue malah dibilangin BCDKnya lucu banget. Sekalian ajah gue promosi kalo gue bikin sendiri semuanya bukan bikinan toko seperti punya Evelyn.

Pas bagi-bagi goody bag, eh.. goody bag gue yang dipuji-puji..woalah...senengnya daku. Akhirnya semua letih selesai juga dengan sempurna...

Setelah semuanya itu gue bisa memperkirakan seberapa besar power gue kalo mau jadi "bakul Kue". Power untuk begadang.. jangan begadang...

Happy Birthday Lukas..

Ultah Lukas kali ini sebenarnya gak punya niatan mau kemana-mana secara hari ini "HARPITNAS-Libur Nyepi" jadi parno keramaian. Jakarta itu kan seperti terkena syndrom haus hiburan, pantang ada hari libur pasti semua pusat keramaian bisa 3 kali lebih ramai dari normalnya.

Dari jam 5.30 gue udah belepotan dengan coklat dan butter cream menghias Birthday Cake Lukas. Sambil menghias tangan yang satunya sesekali mengaduk Gulai Kambing yang gue buat kemaren sore untuk dipanasin kembali.

Kelar menghias kue, Lukas udah gak sabar pengen tiup lilin .." papi, ayoh donk kita tiup lilinnya jangan "kerja" aja (bahasa Lukas kalo liat mommy/papi nya lg menatap layar kompi).

Kelar acara potong kue, lanjut masuk dapur lagi. Gue teruskan masak roti jala untuk teman makannya si Gulai kambing. Tiba-tiba papi teriak" ke Ancol yuk".
" Gak ah... pasti rame, kalo mau besok ajah pap..." lebih seru teriakan gue ke Pap.

"Gak, gue udah di tlp temen katanya gak rame" pap teriak lagi.

Buset dah ini rumah udah kaya hutan... gue deketin papi sambil ngomong, "pap, gue lg nanggung masaknya. Ntar kalo bisa gue kelarin jam 10 kita berangkat."
"OK deh" kata papi.

Berkutat di dapur, teng jam 10 semuanya kelar. Semuanya pada cuma ganti baju tanpa mandi kecuali anak-anak.

Akhirnya Atlantis - Ancol... aku datang....

Hebat, Timmy ku ini yang paling hebat... gak ada takutnya sama sekali nyemplung di aer padahal sempat beberapa kali kelelep tapi gak jera ...tetep mau lagi dan lagi. Go..Timmy..go...

Lukas, Papi, Timmy & Mommy

Moscovis Cassava

Sebenarnya cuma karena kasihan melihat singkong yang gue beli dari Sabtu kemaren membujur kaku (*halah) di meja tanpa disentuh. Dari Sabtu kemaren sebenarnya pengen masak ini singkong tapi koq yang kesentuh malah si duren sisa. Dan baru hari ini gue meluangkan waktu untuk mengubahnya jadi produk baru lagi. Ini resep gue dapat dari Majalah Saji resepnya Ibu Harita Aryani (*thanks resepnya bu... membuat singkongku jadi berguna).

Ini dia bahan-bahannya:
10 kuning telur (*agak sedikit takut gagal, sayang telurnya..mahal!)
6 putih telur
200 gr gula pasir
400 gr singkong parut, peras (*pake seadanya 350 gr)
50 gr tepung terigu protein sedang (*pake 100gr menggantikan singkong yang kurang beratnya)
200 gr margarine, lelehkan
2 sdm bumbu spekuk
50 gr sukade (*berhubung my Hubby gak suka sukade jadi pake kismis dipotong-potong ajah sebenarnya pengen pake prune tapi mahal... hiks..hiks..)

Membuatnya, sabar yah... sabar...sabar...

1. Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang.


2. Masukkan singkong parut dan tepung terigu. Aduk rata (*pake mixer kecepatan rendah).


3. Tambahkan margarine leleh sedikit-sedikit sambil diaduk rata.


4. Siapkan loyang yang sudah dioles margarine dan dialas kertas roti.


5. Tuang 2 sendok sayur adonan (*gak sabar..3 sendok). Taburi sukade (*kismis) dan bubuk spekuk sambil diayak. Kukus 7 menit dengan api sedang.


6. Tuang lagi 2 sendok sayur adonan(*masih dengan gak sabar mode on..3 sendok). Taburi sukade (*kismis) dan bubuk spekuk sambil diayak. Lakukan sampai adonan habis... (*malas dan gak sabar mode on jadinya 6 lapis).


7. Terakhir, kukus 20 menit sampai matang. Angkat dan dinginkan.

Dan.. sebentar yah.. gue potong dan photo dulu ...dan ta..da... Walopun garis-garisnya gak rata tapi rasanya bu.... please deh dicobain ajah dirumah..atau malas? order ke gue ajah..hi..hi..hi..

Brownis Kukus Lapis Durian

Hai..hai.. laporan nih, malam minggu kemaren my Hubby sudah kembali ke sisiku lagi. Wah.. asik.. malam mingguan gue kali itu gak sendirian lagi. Dan sekarang gue mau masak kue lagi secara kemaren itu abis makan durian Monthong kekenyangan jadi ada sisanya. Gue pikir daripada ngebau-bauin kulkas lebih baik kalo gue jadiin produk baru...(*recycle kali..).

BROWNIES KUKUS LAPIS DUREN
Contekan: Tabloid Saji Edisi Brownies Kukus

Bahan:
75 gr Daging durian (*gue pakai Monthong)
30 ml susu cair(*susu Dancow my Hubby)
3 tetes pewarna kuning (*minta dari tetangga.. he..he..he..)
6 kuning telur
4 putih telur
150 gr gula pasir
1 sdt emulsifier (*pakai Starkies)
125 gr tepung terigu protein sedang
1/4 sdt baking powder
1/4 sdt garam
50 gr coklat masak putih (*Mercolade dapet dr demo masak)
50 gr Margarine, dilelehkan
1/8 sdt essens durian (gak pake.. karena gak punya)
50 gr coklat masak pekat parut, dibekukan (*pakai Coklat warna ungu)

Cara membuat:

1. Haluskan daging durian, susu cair dan pewarna kuning. Sisihkan.
   Kocok telur, gula pasir dan emulsifier sampai mengembang.
2. Tambahkan tepung terigu, baking powder dan garam sambil diayak dan diaduk rata.
3. Masukkan campuran durian sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
4. Tambahkan margarin leleh, cokelat putih leleh dan essens durian sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
5. Ambil 125 gr adonan sisihkan.
6. Tuang adonan durian di loyang yang sudah dioles margarine dan dialas kertas roti. Kukus 15 menit dengan api sedang.
7. Adonan yang disisihkan tadi campur dengan coklat masak parut yang telah dibekukan.
8. Tuang adonan coklat. Kukus lagi 15 menit dengan api sedang sampai matang.

Hasilnya? Uennak tenan... sampai gak ke photo sama sekali boo... Lukas ajah doyan. Papinya juga.. cuma Timmyku yang gak suka sama semua bentuk yang namanya kue dan sejenisnya itu.

Jadi pengen buat lagi loh... masih ada sisa duren di kulkas..

Marble Layer Steamed Cake

Bangun tidur pagi tadi udah sibuk obrak-abrik kumpulan resep. Hari ini cake apa yang pengen diuji coba...hmm, buku NCC udah di tangan, mata udah menuju resep cake yang satu ini. Coba kita hitung-hitung.. dan sesuaikan dengan yang ada di brankas. Ambil timbangan..mulai deh...

Bahan:
12 btr Kuning telur (*6btr kuning telur )
7 btr Putih telur (*4 btr putih telur )
375 gr Gula pasir (*175 gr putih telur )
20 gr Emulsifier (*10 gr emulsifier )
200 gr Terigu (*100 gr terigu )
40 gr Susu bubuk (*20 gr susu bubuk Dancow )
1 sdt Baking powder (*1/2 sdt baking powder )
200 gr Mentega (*100 gr margarine )
50 gr Santan kental (*25 gr santan instan )
1 sdm Pasta coklat black forrest (*1/2 sdm pasta coklat black forrest )
1 sdm Pasta mocca (*gak pake )

Ok semua, komm komm mari kemari kita mulai prosesnya..

1. Siapkan loyang (* gue pake yang bunder ajah karena adonan juga setengah kan.. trus kertas roti gak ada cukup gue oles sedikit margarine.)
2. Campur terigu, susu bubuk dan baking powder. Sisihkan.
3. Kocok mentega (* margarine) dan santan hingga lembut. Sisihkan.
4. Kocok telur, gula, emulsifier hingga putih dan kental.
   Masukkan campuran terigu ke dalam adonan telur, aduk balik hingga rata.
   Masukkan adonan mentega (*margarine) dan santan, aduk rata.
5. Bagi adonan menjadi 3 bagian (*2 bagian). Satu bagian diberi pasta coklat black forrest, yang satu diberi pasta mocca (*gue gak pake mocca) dan yang satu lagi dibiarkan putih.
6. Tuang masing 3 sdm adonan secara bergantian dan berurutan sampai cetakan penuh
   satu lapisan pertama lalu kukus 10 menit. Tuang lagi seperti cara diatas untuk mendapatkan lapisan kedua lalu kukus 10 menit. Lakukan hingga adonan habis. Terakhir kukus selama 20 menit.
7. Angkat dan dinginkan.
   
   additional gue sebagi penghias cake:
   Butter Cream Moca sisa postingan kemaren
   Kacang tanah sangrai sisa postingan kemaren juga
   (Ini cake sebenernya judulnya NGAbisin Sisa-sisa versi gue... xi..xi..xi)

Setelah dihias jadinya seperti ini. Cantik tapi Lukas malah ngambek kok kue bolanya jadi hilang.. wakakak... itu loh tadi Lukas ngelihat penampakannya sebelum gue hias kelihatan seperti bola kan bundar trus ada hitam dan putihnya persis bola nya sepak bola. Hmmm..jadi kesian juga lihat Lukas. Stelah dicicipin, cakenya enyakk cuma buat gue lain kali gulanya dikurangi ajah ah.. abis manissss... (*kaya yang bikin).

Ketapang Kacang

Kalo hujan dan dingin siang-siang begini enaknya ngapain yah? Secara My Hubby blom di Jakarta (*apaan sih..maksudnya*) trus anak-anak pada lomba mendengkur. Mau ikutan ama mereka, mau jadi apa badanku ini...? Mau nonton TV, listrik lagi mati. Trus ngapain yah hmmmm...coba lihat stoples Cheese Stick yang blom seminggu gue buat udah hampir kosong.

Saatnya buat cemilan lagi nih.. apa yah? coba dilihat dulu yah brankas dapur gue.. kaya'nya semua bahan ada. Mari kita hitung-hitung:

270 gr Tepung Terigu
100 gr Kacang Tanah disangrai trus dicincang halus (gue pake kacang bali )
150 gr Tepung Gula
2 btr Telur
50 gr Mentega
Garam Secukupnya
Vanillie Secukupnya
Minyak untuk menggoreng

Sudah lengkap semuanya, trus campur ajah semuanya jadi satu trus diulenin 'mpe kalis.
Kalo adonan udah kalis, bentuk sebesar pensil trus potong serong 2 cm-an. Supaya gak lengket satu sama lain kasih sedikit tepung. Abis itu, yah goreng ajah... 'mpe coklat yah..trus diangkat.
Tiriskan.. trus masuk mulut, enyakkkkk..

Mau?